La mélasse de grenade donne du peps à vos recettes

Name: La mélasse de grenade donne du peps à vos recettes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: mélasse de grenade

La mélasse de grenade est fabriquée avec du jus de grenade, du citron et du sucre.

La mélasse de grenade est relativement simple à faire à la maison. Ce sirop épais de couleur foncée, obtenu en faisant réduire du jus de grenade, est particulièrement utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient.

Sa saveur à la fois acidulée et sucrée fait des merveilles dans une vinaigrette pour vos salades composées ou une marinade pour vos grillades. Indissociable de la recette de muhammara, une purée de poivrons rouges aux noix d’origine turque, elle réveille les papilles même à l'heure du dessert, sur une crème glacée ou dans une salade de fruits frais.

Meilleures recettes de mélasse de grenade et de canard des Gourmets

Des idées de recettes de mélasse de grenade et de canard pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ragoût de canard à la grenade

Tortore

Ce ragoût me fait penser à la fois à une carbonade flamande pour son côté riche, épais et très légèrement sucré, à un coq au vin, pour l’association de volaille et de vin rouge, et à un fesenjan iranien, ce ragoût à base de noix et de mélasse de grenade que j’affectionne tant.

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Cappuccino de foie gras et marrons

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